本文摘要：日前星巴克将全球第二大分店选在了北京，加到了茶和酒商品的多元化经营让其一时间沦为话题。

日前星巴克将全球第二大分店选在了北京，加到了茶和酒商品的多元化经营让其一时间沦为话题。但是，星巴克财报却表明中国市场的增长速度正在上升。记者调查找到，虽然中国现磨咖啡市场还在大大扩展，但是便利店咖啡、“新零售”咖啡以及线上咖啡做生意等新的业态的转入，也给星巴克这类咖啡坐商们带给了新的竞争和冲击。

星巴克战略恣意开店架不住营收快速增长上升星巴克把现磨理念带回还处在速溶咖啡时代的中国，但是受益者却不只是星巴克们。上周，星巴克在坐落于前门的北京坊班车了全球第二大门店。

星巴克臻中选·北京坊分店总面积约1040平方米，是星巴克在中国市场的又一次创意尝试。事实上，在过去的一年时间里，星巴克在中国减缓了高端店、分店的布局，这代表着星巴克对中国市场的推崇。

事实上，中国是其次于美国的第二大市场。但是，根据星巴克公布的财报，中国市场的快速增长或许也早已上升了。财报表明，星巴克预计在截至6月的4、5、6三个月，中国的同店营收会快速增长。营收增幅“持平”。

COSTA咖啡今年第一季度同店销量上升2%，公司将其归咎于商业街缺少顾客。分析指出，星巴克在中国的发展上升某种程度是因为来自于COSTA、太平洋咖啡等品牌的市场竞争，更好的还是咖啡销售新的渠道带给的消费场景的转变。输掉过于多店内围困坐商线上挤占线下提及对于星巴克的冲击，被迫说道今年初入局咖啡市场的瑞幸咖啡。通过线上下单+线下门店自提、外送来模式，“新零售业态”中的瑞幸咖啡和与其基因相似的连咖啡，覆盖面积了比星巴克们更大的客户群。

根据CBNData公布的《2018中国咖啡行业洞察》报告(以下全称“报告”)，传统咖啡品牌主要是堂食和自提，因此服务半径大约可视作步行舒适度的500米。而使用新零售方式的咖啡店，除了可以到店消费外，每家店的服务半径早已多达2公里。“报告”表明，更大的服务面积，带给的某种程度是更加多的消费者，还使得现磨咖啡的消费场景非常丰富一起。

此外，分析人士指出，目前北京和上海，每千人的饮品店数量早已超过0.236到0.454家，更进一步提高便利性沦为竞争的唯一指标。在不考虑到店内的前提下，没任何一种饮品好喝到让人在30度高温中可以多回头200米。

咖啡另外的增长点来自于便利店。“报告”表明，中国的咖啡市场正在经历现磨咖啡渐渐普及的阶段，一些原本喝速溶咖啡的人开始改向现磨咖啡，但每天20到35元的咖啡消费，并非每个人都能拒绝接受。便利店咖啡的经常出现，让这部分咖啡消费者有了极具优势的自由选择。2010年，善士多首先在中国的便利店发售现磨咖啡，随后罗森、全家等便利店品牌屡屡第一时间，其价格比星巴克等连锁咖啡店上升了一半。

虽然咖啡的品种较较少，口味也不如精品咖啡店和连锁咖啡品牌，但是便利店咖啡的便利、低廉、门店多、交通便捷，让其具备不低的竞争力。中国内地市场份额最低的便利店全家在2016年售出了大约1000万杯咖啡，同比快速增长140%。

而对于现磨咖啡消费，还有一股不容极强的力量就是线上咖啡消费，其中一些品牌甚至已在某些咖啡品类的市场份额上多达了国际大牌。从2015年到2017年，淘宝、天猫平台上的现磨咖啡消费人数快速增长了70%，销售额也以每年大约30%的速度在快速增长。

胶囊咖啡销量的快速增长，正好能证明现磨咖啡消费在家庭场景中正在普及。“报告”表明，胶囊咖啡在过去三年中，已沦为线上市场增长速度最慢的咖啡品类，2017年的销售额增长速度相似60%。除了一、二线城市以外，线上市场还为咖啡行业修筑了一个新的蓝海——三、四线城市。

在2017年的线上咖啡消费者中，一、二线城市的占到比仅为四成多，其余都产于在三、四线城市乃至农村地区。由此可见，咖啡早就不是“小资”饮料，通过线上，咖啡在一、二线城市以外寻找了辽阔的市场。

专家分析塔尖上的星巴克不受将近威胁中国食品产业评论员朱丹蓬回应，目前中国的咖啡市场可以视为一个金字塔。在金字塔塔基的是一些中小品牌、便利店咖啡以及线上零售的咖啡现磨产品。塔腰的部分是由瑞幸、麦咖啡等具备一定知名度的品牌包含。

而塔尖则是以星巴克和COSTA为代表的著名咖啡连锁品牌。有所不同的层次具有有所不同的顾客群体和消费场景，虽然彼此有一定的重合和渗入，但是彼此的区别更加具体。

此外，很多便利店咖啡和快餐店咖啡皆作为“杂货咖啡”，为的是减少店里的赢利点，并非主营业务，与星巴克等咖啡连锁企业讲究环境、体验有所不同，要的是性价比，所以消费者消费这类咖啡必须的是便利性和低价，而这并非连锁咖啡品牌所执着的方向。目前，中国现磨咖啡市场还在大幅度发展阶段，市场近没饱和状态。

正处于金字塔各个层级的咖啡品牌还不不存在彼此必要竞争的关系，新的咖啡业态不能让咖啡市场不断扩大，还近无法威胁到星巴克等咖啡连锁品牌的做生意。

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